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FAIRY/ s1 U" f% M) K, n* x. ^
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秋天的一处街景，已然泛黄的梧桐树叶在秋风中摇曳，过往的行人都不约而同地望着它们远去，不知不觉日暮时分，与伴着的夕阳相偎相依，这就是秋日，遗憾而又美好。然而在秋日我们依旧能发现美食的力量，家家户户的餐桌上一定会有一道蟹料理，可以说蟹代表的是秋天，而秋天正是吃蟹的季节！
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“蟹”逅
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- L0 o* _/ S/ P; A# ^1 n' H# q秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年的10月-11月都是吃螃蟹的最佳季节，过了立秋，这专属秋天的浓郁香气便扑鼻而来。
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蟹作为秋季大多数人餐桌上的珍馐，做法有很多，但是都以保留它最原始的鲜香作为首要条件，清蒸、醉蟹、香辣蟹这三种是通常的烹饪手法，清蒸就可以在最大程度上保留了蟹的原汁原味。4 B6 j v ]) K( i# p1 w
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4 ~* O) M" k8 x大家都知道螃蟹性寒，那么怎么吃才能不伤身呢？螃蟹味美，但是蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心这四个部位不能食用，同时搭配性暖的食物中和，比如生姜具有驱寒的功能，既可养生，又能满足饕客对蟹的喜爱。
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" q2 E4 o, J) ]1 |. z S9 u赶在吃蟹最佳的季节，必定要吃到最好的蟹！今天就和FAIRY来找一找Fantastic100评选出的美蟹料理餐厅，一起“蟹”逅美味深秋！
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誉八仙茶室酒楼
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作为粤式餐厅的佼佼者，从外观环境上有着众多古董名玩作其装饰，法国维多利亚时期的家居就十分吸睛。不仅如此，在餐厅的布局上借鉴了故宫的“四进”格局，从细节上也采用了富有皇家气息的物件，仿佛穿越到了港剧里的茶餐厅。8 ?, r9 G1 ~3 W) z3 e! v; N/ b
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厨师团队都来自香港，沪上纯正的港味一定要来誉八仙！就连王思聪、郭碧婷这样的大咖也光顾过！一道锦绣膏蟹荷叶饭，让人回味无穷！大块的蟹黄、松软入味的米饭搭配肉质鲜甜的清蒸膏蟹，荷叶的清香带入口中与米饭丝丝紧扣，是回头客必点的一道菜品。$ a5 C1 O# P$ x8 t" _! f
8 j" t( s- o$ w; F( C0 i地址：太仓路181弄8号新天地
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电话：021-63731888
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+ g+ ]$ t9 f8 t! [% u- m% O' K四方三川
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位于Mercedes me体验店二楼的四方三川，以纯正的中国风料理，让你饱尝最纯正的“沪”味儿！一道油酱年糕大闸蟹就以传统本帮菜手法料理，选用头抽酱油及秘制配方香料，这里有你最想要的浓油赤酱。6 {& Y! v4 _1 u) z0 i% G# i. J
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9 V6 o* e- H- x- n+ z四方三川精选肥美的湖蟹辅以陈年花雕、白兰地、云南黑姜糖及头抽等佐料秘制而成的酱料进行长达48小时的精心腌制。其中云南特级黑姜不仅褪去了蟹的腥味，还祛除了蟹自身的寒性，咸爽清甜的口感带有层次感，这道酒香熟醉大闸蟹一定是吃蟹季中的绝佳菜品。' }% G& v' g, l- |
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( R+ `: m" @/ B! I' G而“生拆蟹肉烩双鲜”这道菜最大的亮点就是四方三川的秘制蟹粉，加入到蟹肉与蟹黄中，再配以荠菜和口菇，鲜而不腻的荤素搭配，别有一番风味。( ~8 L; Y7 @4 p/ {- N
+ N7 K9 a- |5 R1 \+ f' `地址：中山东二路558号1幢N103室（二层）
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电话：021-60335833
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又间居
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峰回路转，又是一间山居。时髦人的生活方式当然也要吃的Fashion，而来自又间居的这道蟹肉料理，是产自俄罗斯与日本周边海域的松叶蟹，有“冬之味王”的美称，又叫雪蟹。8 N" v" k. N. U$ |- F1 Q
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/ q* C0 }/ T$ R, W5 j% ^松叶蟹1 e, S! y( u) g5 {- M! @7 j
) C* q* ~& v/ n6 m: p( n" G4 R料理中松叶蟹的新鲜口感有些许的咸味，有韧劲的蟹肉在口中回味分外的清甜，另外还有鱼籽、海胆、秋葵丰厚的食材加持，鱼籽在唇齿间迸开来的汁水，与口腔中的蟹肉缠绕融合，唯有亲自尝试方能知晓其中滋味。" y2 C- p& y# i6 N
7 g k/ T* k' x1 k地址：圆明园路149号洛克·外滩源哈密大楼一楼
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7 g7 i! m: m9 [: G) L电话：021-63309979/138178160956 T8 {" T$ P9 U) C( r+ c* j1 D# l
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Ginza Onodera
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于2013年诞生于东京银座的Ginza Onodera，时髦人都知道它硬是从东京、巴黎、香港、夏威夷、纽约一路火到了洛杉矶，5年前落沪，追求顶级味蕾体验的饕客一定不能错过。1 k( @/ W! h4 S8 ^5 ]' ]. C
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吃蟹季最应该要吃的就是红毛蟹了，生长缓慢和产量稀少的特征是使其成为日本三大名蟹之一的原因，一只约1公斤的北海道红毛蟹在纯净无污染的环境中历经十年才可长成。在Ginza Onodera，料理师一定会先给你一睹鲜活红毛蟹的尊容，如此一道新鲜的蟹料理有钱也不一定能吃到哦！+ F* j; I! D+ X! a9 k
, Q1 w. N; S9 w9 i地址：中山东一路18号外滩十八号3楼6 ^+ t0 Z4 u% y {3 ^
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电话：021-63339818! J# o0 F% i- E% p
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虽说蟹文化最早追溯还是来自于中国，但是现在在世界的各个餐厅也能见到蟹味料理的身影，沪上的一家西班牙菜——el willy，也诠释出了蟹的另一番风味。5 D% S# r3 E- G% |2 N! f: p
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1 E& a, S9 ]( y f e& s温暖的氛围更适合和家人一起共享秋日“蟹”味，一道“蟹肉奶油卷配茴香及香草”颠覆了以往对蟹料理的理解，不同于日料和中式餐厅的做法，更糅合了西班牙风情。浓郁的芝士味，茴香与香草的结合再加以蟹肉与奶油的醇香，一口就可以体会到西班牙人民浓浓的热情。# s5 |" ~7 I7 T
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地址：中山东二路22号501
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电话：021-54045757
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“蟹”逅秋日
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) O r+ j% e* Q* v( g7 b% }% J' U精彩回顾 | 时髦盛典只看榜单怎么够，好玩好看的现场都在这里！, c1 U% p2 D7 C4 s1 w( ?% E
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+ \& @5 A- V$ e7 @: Q; ~买买买研究所 | 要买得时髦还要“精”，来佛罗伦萨小镇就够了！# y* b( Z* a' _2 R0 ^$ o; h& \
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魔都大事件 | 上海世茂广场厉害了！全球首家耐克旗舰店，今日火爆开业( i* O* J, s- U' l. i9 A
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独家专访 | 白敬亭，未定义; G. c( \$ ?( J- l$ w
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發表於 2018-11-4 02:36:45
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